Рецепти

1.  Основа:

80 г мигдалевого борошна

10 г какао

40 г меду

Все змішати і вийде крихта. Я взяла металеву форму 16 в діаметрі і утрамбувала маси,щоб не було порожніх місць. Утрамбуємо добре

​

   2.  Другий шар: вишневе желе

200 г вишні без кісточки

160 мл води

1 ч.л агар-агару

Все з'єднати та перемішати. Якщо вишня ціла, то можна трохи збити блендером і залишити трохи цілих шматочків. Доводимо до кипіння та варимо на повільному вогні 2 хв. Маса має повністю охолонути (періодично перемішуйте).

​

   3. Третій шар:

100 г шоколаду (я брала з найкращим складом) можна і менше, тоді шар буде тоненьким. Топимо шоколад. Можна трохи з кокосовими вершками, щоб не сильно твердів на тортику.

Збираємо: на основу виливаємо охолоджену вишневу масу і в холодильник до застигання. Зверху заливаємо шоколадом. Даємо трохи застигнути. Витягнути з форми за допомогою ножа

Інгредієнти (на 10 шт): 

1. 3 яйця;

2. 400 мл молока (у мене рослинне);

3. Ваніль за смаком;

4. 100 г масло вершкове (у мене масло гхі);

5. Підсолоджувач за бажання;

6. Дрібка солі;

7. 1 ч. л. розпушувача;

8. 240-260 г борошна;

9. Силіконові форми для вафель.

 

Змішуємо яйця з сіллю, підсолоджувачем та збиваємо міксером у повітряну піну.

Додаємо ваніль та ще раз збиваємо.

Борошно та розпушувач просіяти і спочатку додати 240 г і потім підсипати. Маса має бути, як на оладки. Усе змішали до однорідності.

Розігріваємо духовку до 220 градусів

Виливаємо у форми і ставимо до рум'яності. Їх потрібно перевернути і ще трохи запекти.

Подавати з чим душа забажає.

Інгредієнти:

1. 100 г рисового борошна

2. 50 г кукурудзяного борошна

3. 30 г мигдалевого борошна

4. 20 г какао порошку

5. 90 мл кокосової олії

6. 50 г кокосового цукру

7. 20 г насіння чіа

8. 60 мл води

Для прикраси в мене:

Сушені чорниці, мигдаль та розтоплений шоколад

 

Змішайте чіа та воду. Розтопіть кокос. олію, потім перемішати з цукром, додайте чіа з водою і змішайте все вінчиком.

Добре змішати всі сухі інг-ти. Додайте суху суміш до рідких.

Після цього замісіть тісто (спочатку ложкою, потім руками). Якщо тісто вийде занадто липким, заберіть його в холодильник на кілька хвилин. Беремо грудку тіста, викладаємо на пергамент або силіконовий килимок. Обережно розкатіть тісто качалкою або руками.

Печиво не повинно бути товстими. Виріжте печиво формами і перекладіть на лист з пергаментом.

Випікайте при 160 градусах 12-15 хвилин. Даємо печиву охолонути і прикрашаємо.

Якщо печиво розвалюється-означає воно не повністю охололо.

Інгредієнти:

1. 200 г мигдалевого борошна

2. 200 г масла гхі/або вершкового

3. 2 яйця

4. 1 пакетик ванільного цукру

5. 65 г кукурудзяного крохмалю

6. 80 г кокосового/тростникового цукру 

7. 65 г апельсинового пюре ~0,5 апельсина + цедри 1 ч.л.

8. Мигдалеві пелюстки

 

Жовтки відокремити від білків. Збиваємо білки до м'яких піків і додаємо половину цукру. Збиваємо до міцних піків.

Розтопити масло на маленькому вогні або розм'якшити при кімнатній температурі.

Жовтки збити з цукром, додати масло і збити.

Натерти цедру на дрібній терці. Апельсин очистити від шкірки та білої плівки. Розділити на часточки і збити у блендері до консистенції пюре. Змішати із цедрою.

У жовткову масу додати мигдалеве борошно, крохмаль, апельсинове пюре і перемішати до однорідності. Обережно ввести білкову масу та перемішати до однорідності.

Розігріти духовку до 160 градусів. У мене форма силіконова, змастила рослинною олією і посипала мигдальними пелюстками (не забуваємо про бортики). Виливаємо масу і зверху посипаємо пелюстками. Ставимо на 40 хв (перевіряйте), у мене пішло рівно 👆🏻40 хв.

 

PS: наступного разу спробую менше олії. Але, пиріг дуже смачний.

Інгредієнти: 

1. 80 г мигдалевого борошна

2. 80 г кукурудзяного борошна

3. 80 г пшеничного ц/з борошна

4. 80 г сиропу топінамбуру

5. 1/4 ч л розпушувача

6. 50 мл теплого рослинного молока

7. 45 г кокосової олії.

Для начинки:

-    Якщо свіжі ягоди  250 г + 30 г топінамбуру сиропу + 1 ст л крохмалю 

-    Якщо варення то просто його та все:-)

 

1 етап: з'єднати всі сухі інгредієнти. І потім змішати з рештою. Замісити еластичне тісто. Розділити на 2 нерівні частини. Більшу частину для форми і сформувати бортики (друга частина зверху на начинку). Ставимо у розігріту духовку до 180 градусів на 5-7 хв.

​

2 етап: якщо у вас не варення, то з'єднати всі інгредієнти для начинки і зварити до загусання. Помішуйте. Даємо охолонути хв 5. Виливаємо поверх основи і зверху розкришити другу частину тіста. Я просто рвала. (Ви можете заморозити та натерти на тертці).

Ставимо в духовку на хвилин 10-15 (дивіться по рум'яності) і насолоджуйтесь ☺️